Frango Xadrez Improvisado

Ingredientes:

2 Colheres (sopa) de azeite 

500g de peito de frango em cubos

3 cebolas médias cortadas em julienne 

3 cenouras médias picadas em cubos

6 batas miúdas cortadas em cubos

1 bata doce grande cortadas em rodelas 

1/2 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)

1 colher (sopa) de ketchup

1 colher (sopa) de maisena

quantidade necessária de gergelim (opcional)

quantidade necessária de amendoim torrado

quantidade necessária de salsinha e cebolinha

Modo de fazer:

Aqueça uma panela com o azeite, em fogo alto, e refogue a cebola e o gergelim até dourar. Acrescente o peito de frango em cubos, para selar. Refogue a cenoura, as batas miúdas e a batata doce  até cozinharem. Misture em uma vasilha o molho de soja (shoyu), o ketchup e a maisena dissolvida na água. Despeje no refogado e mexa até engrossar. Transfira para uma travessa, polvilhe o amendoim, a salsinha e a cebolinha.

 


Bolo de Ameixa

Ingredientes:

Massa: 

8 ovos

1xícara(chá) de açúcar

1xícara(chá) de leite

1xícara(chá) de ameixa picada

2xícaras(chá) de farinha de trigo

1 colher(sopa)de fermento em pó

manteiga para untar

farinha de trigo para polvilhar

Recheio de ameixa:

2latas de leite condensado

8 gemas

2xícaras(chá) de ameixa picada

Cobertura:

4 claras

1xícara(chá) de açúcar

Ameixa sem caroço cortada ao meio para decorar

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar  e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite. Desligue e adicione a farinha, as ameixas picadas e o fermento e misture delicadamente.  Despeje em fôrma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada. Leve ao forno médio-alto (200ºc), preaquecido, por cerca de 30 minutos . Retire do forno e espere amornar. Reserve.

Recheio de ameixa:

Em uma panela, misture o leite condensado com as ameixas picadas e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Assim que ferver, cozinhe por cerca de 1 minuto, para engrossar. Retire do fogo e espere esfriar. Reserve.

Cobertura:

Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara(chá) de água e leve para ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve. Não desligue a batedeira e despeje a calda em fio quando estiver no ponto. Bata até que a tigela da batedeira esfrie.

Montagem:

Desenforme e corte o bolo ao meio. Sobre a parte do bolo, espalhe o recheio de ameixa e cubra com a outra parte.Espalhe o marshmallow sobre todo o bolo e cubra com a ameixa cortada ao meio.


Bacalhoada da Vovó Dulce

Bacalhoada da Vovó Dulce

Ingredientes:

1 kg de bacalhau desfiado e desalgado

1 e 1/2 kg de batata média

4 cebolas grandes

4 tomates grandes

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

Azeitonas (preta ou verde)

Sal (a gosto)

Alho (socado)

Azeite

Molho shoyo

Orégano

Modo de fazer:

1 Leve as batatas ao fogo  na panela de pressão por 5 minutos. Descasque e corte-as em rodelas grossas.

2 Corte os ingredientes em rodelas.

3 Faça em uma vasilha à parte uma mistura com sal, alho, molho shoyo, orérgano, etc

4 Misture os ingredientes separadamente com o tempero : cebola, tomate, pimentão.

5 Distribua em uma vasilha funda:

  1. Batata
  2. bacalhau
  3. cebola
  4. tomate
  5. azeitonas
  6. Regue com azeite

Repita as camadas até encerrar os ingredientes. Cubra com papel alumínio. Leve ao forno quente por aproximadamente 1 hora. verifique se a batata esta cozida e apague o forno. Sirva  com arroz branco e salada de folhas (alface, agrião, rúcula, etc)


Receita para o feriado: Doce de abóbora com coco

Doce de abóbora 

Ingredientes:

1Kg de abóbora

1Kg de açúcar

1/2 de coco ralado

Cravo

Canela

Modo de fazer:

Cozinhe a abóbora. Escorra. Passe pelo espremedor ou amasse com o garfo. Junte o coco ralado, o açúcar, o cravo e a canela. Leve ao fogo e mexa até secar. Apague o fogo. Espere esfriar e sirva! 


Almoço: Lasanha de berinjela

Lasanha de berinjela

Ingredientes

4 berinjelas médias 

3 colheres (sopa) de azeite

4 tomates médios

5 cenouras médias

3 dentes de alho

Sal a gosto 

2 cebolas médias

1 e 1/2  xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de fazer:

Corte as berinjelas na horizontal , jogue água fervente até amolecer. Pique a cebola em meia lua, o tomate em cubos, amasse o alho, rale a cenoura (no ralo tipo batata palha). Refogue no azeite, a cebola, o alho e o tomate. Espere ferver.  Acrescente a cenoura.  Unte um refratário coloque a berinjela e vá acrescentando o molho, na ultima camada de berinjela polvilhe a mussarela.Leve ao fogo médio(180º), preaquecido  até dourar. 


Aperitivo: Amendoim praliné

Amendoim praliné

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de amendoim torrado

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 colher (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer:

Em uma panela de fundo largo, coloque o amendoim, o açúcar, o fermento, o chocolate e meia xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando. Assim  que começar a açucarar, mexa vigorosamente, sem parar, até secar bem. Retire do fogo e deixe esfriar em uma assadeira.

Você sabia?

O amendoim é originário da América do Sul e está presente no dia-a-dia dos brasileiros, seja como aperitivo, seja em receitas doces ou salgadas.

Fonte: Revista Nestlé com você faz bem – ano 9 – nº 34 – Junho 2007


Lanche ou café da manhã : Frapê de banana e leite condensado

Frapê de banana e leite condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

a mesma medida (lata) de leite desnatado gelado

1 banana

1 colher (sopa) de limão

16 cubos de gelo

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite desnatado, a banana,  o suco de limão e o gelo até obter uma bebida homogênea. Sirva ainda espumante.

Significado da palavra:

frapê
(francês frappé)

adj. s. m.
1. O mesmo que granizado.
s. m.
2. Balde ou recipiente usado para arrefecer garrafas ou que contém gelo para ser usado em bebidas. Fonte: Dicionário Priberam da Língua Potuguesa